Günümüzde maalesef batı tipi, hazır gıdalarla beslenme oranları giderek artıyor. Sonuç olarak birçok kişi katkı maddeli, hormonlu ve trans yağ içeren yiyeceklerle boş kalori alıyor; sağlıklı beslenme alışkanlıkları azaldı. Beslenmede en büyük risklerden biri sağlıksız yağların ağırlık kazanmasıdır. Vücudumuzda normalde 1 birim Omega-3’e karşılık en fazla 4 birim Omega-6 bulunması gerekir. Ancak hazır ve kızartılmış trans yağlı gıdalar bu dengeyi bozuyor.
İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, “Sağlıklı bir yaşam sürmek istiyorsanız vücudunuzda Omega-3—Omega-6 dengesini koruyun” tavsiyesinde bulunarak hayati bilgiler paylaştı.
Omega-3 ve Omega-6 ne işe yarar? Omega-3 yağ asitleri, vücutta üretilemeyen ve bu nedenle beslenmeyle alınması gereken elzem (esansiyel) çoklu doymamış yağlardır. Anti-inflamatuar etki gösterirler; kolesterol, trigliserit ve kan basıncı düzeylerinin yönetilmesine yardımcı olur, damar sertliğini önlemeye katkı sağlar, beyin sağlığını destekler, kilo kontrolüne yardımcı olur ve vücuttaki inflamasyonla mücadele eder. Omega-6 yağ asitleri de çoklu doymamış yağlardır ancak Omega-3’lerle aynı etkiye sahip değildir; fazlası vücutta inflamatuar (iltihap) etki yaratır.
Etiketleri inceleyin Ürün etiketlerindeki toplam yağ, doymuş yağ ile tekli ve çoklu doymamış yağ miktarları dikkatle incelenmelidir. Çünkü fazla trans yağ tüketenlerde kalp krizi geçirme riski, tüketmeyenlere göre 3–5 kat daha yüksek gözlemlenmiştir.
İkisine de ihtiyacımız var ama… Omega-3 kanı sulandırırken Omega-6 kanı pıhtılaştırır. Kanın akışkan olması önemlidir; bunu Omega-3 sağlar. Ancak bir kazada yaralanma durumunda kanın pıhtılaşması gerekir; bunu ise Omega-6 sağlar. Dolayısıyla her iki yağın da vücutta dengede olması önemlidir. Bu denge bozulduğunda örneğin Omega-6 oranı arttığında aşırı inflamasyon oluşur ve bu durum kalp-damar hastalıkları, diyabet gibi kronik hastalıklara zemin hazırlar.
Sağlıklı yağlar tercih edilmeli Diyette yeterli miktarda ve doğru türde yağ bulunmalıdır; çünkü günlük hayatta tüketilen yağların miktarı ve cinsi sağlık açısından son derece önemlidir. Günlük yağ ihtiyacını doğal ve bütün besinlerden karşılamak mümkündür. Natürel, soğuk sıkım zeytinyağı tercih edilmelidir. Vücuda Omega-3 almanın yolları arasında yağlı balıklar (sardalya, somon, uskumru, hamsi) ve çiğ kuruyemişler (ay çekirdeği, kabak çekirdeği, ceviz) tüketimi yer alır. Semizotu, avokado, keten tohumu ve yeşil yapraklı sebzeler de zengin Omega-3 kaynaklarıdır.
