İstanbul Planlama Ajansı, Haziran İstanbul Barometresi’ni Yayınladı
İstanbul Büyükşehir Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren İstanbul Planlama Ajansı (İPA), aylık veri bülteni İstanbul Barometresi’nin haziran sayısını kamuoyuyla paylaştı. Bu sayının tematik araştırma konusu “Yeterli ve Kaliteli Gıdaya Erişim” olarak belirlendi. Şehrin farklı sosyo-ekonomik kesimlerini temsil eden toplam 761 katılımcıyla yürütülen saha çalışmasında, tüketicilerin gıda ürünlerine yönelik güven seviyesi ve tüketim alışkanlıkları detaylı şekilde incelendi.
Dışarıda Tüketilen Gıdaya Güven Azaldı
Araştırma verilerine göre İstanbulluların yüzde 51,4’ü dışarıda tükettikleri gıdaları güvenli bulmadığını belirtti. Dışarıda yediği yemeğe güvenenlerin oranı yalnızca yüzde 21,1 seviyesinde kalırken, yüzde 27,5’lik kesim “ne güveniyorum ne güvenmiyorum” yanıtını vererek kararsızlığını ortaya koydu.
Kim Ne Kadar Dışarıda Yiyor?
Tüketicilerin restoran, kafe veya seyyar satıcılardan yemek yeme sıklıkları da ölçüldü. Katılımcıların yüzde 32,7’si dışarıdan hiçbir şekilde yemek yemediğini bildirdi. Dışarıdan yemek yiyenlerin yüzde 40,9’u ayda birkaç kez, yüzde 26,4’ü ise haftada birden fazla kez dışarıda yemek yediğini aktardı.
Güven Algısında Küçük Esnaf ve Aile İşletmeleri Önde
Farklı yeme-içme mekânlarına yönelik güven algısı incelendiğinde, küçük esnaf lokantaları ve aile işletmesi formundaki restoranlar yüzde 37,5 ile tüketiciden en yüksek güven oyunu aldı. Buna karşılık kurumsal yapılarıyla bilinen büyük zincir restoran veya kafelere duyulan güven oranı yüzde 17,2; yemek uygulamalarıyla verilen siparişlere duyulan güven ise yüzde 17 olarak kaydedildi. Seyyar tezgâhlara yönelik güven ise yüzde 7,4 ile en düşük seviyede yer aldı.
Mutfak Alışverişinde Süpermarketler Tercih Ediliyor
Araştırmaya katılan tüketicilerin yüzde 81’i evdeki mutfak alışverişi için süpermarketleri tercih ettiğini bildirirken, yüzde 34’lük kesim ihtiyaçlarını semt pazarlarından karşıladığını ifade etti. Alışveriş sırasında tüketicilerin en fazla hassasiyet gösterdiği konu ürünlerin son kullanma tarihi oldu; bu alanda hassasiyet oranı yüzde 64,9 olarak ölçüldü.
Her Beş Kişiden Biri Gıda Kaynaklı Sağlık Sorunu Yaşadı
Raporun çarpıcı bulgularından biri, gıda kaynaklı rahatsızlıkların yaygınlığı oldu. Son bir yıllık dönemde dışarıda tüketilen herhangi bir gıdanın ardından ishal, kusma veya bulantı gibi zehirlenme belirtileri gösterenlerin oranı yüzde 20 olarak belirlendi.
Bu sağlık sorununu yaşayan katılımcıların tepkileri incelendiğinde, büyük bir çoğunluğun yasal haklarını aramaktan kaçındığı görüldü. Sağlık sorunu yaşayanların yüzde 53,3’ü hukuki veya tıbbi bir süreç başlatmayıp durumun kendiliğinden geçmesini beklediğini, yüzde 30,3’ü hastaneye başvurduğunu, yüzde 11,2’si reçetesiz ilaç kullandığını, yüzde 4,6’sı yemeği yediği restorana şikâyet ilettiğini, yüzde 2,6’sı ilgili resmi kurumlara şikâyet bildiriminde bulunduğunu ve yüzde 0,7’si mağduriyetini sosyal medya platformlarında paylaştığını beyan etti.
