Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği’nden (BESD-BİR) Hindi Üretimi ve Tüketimi Raporu
BESD-BİR Genel Sekreteri Ahmet Ergün, Türkiye’de 2024 yılı hindi üretiminin yaklaşık 52 bin ton civarında olduğunu ve bunun 4 bin tonunun ihraç edildiğini bildirdi. Yıllık kişi başı hindi eti tüketiminin Türkiye’de 650 gramla düşük kaldığını belirten Ergün, Avrupa Birliği ülkelerinde kişi başı tüketimin Türkiye’nin yaklaşık 10 katı seviyesine ulaşıp 6,5 kilograma çıktığını ifade etti.
Ergün, hindi etinin besleyici değerleri bakımından iyi bir protein, vitamin ve mineral deposu olduğunu, düşük yağ ve kolesterol düzeyinin en önemli özelliklerinden biri olduğunu vurguladı. Hindi etinin ev, toplu yemek pişirilen yemekhane ve lokanta mutfakları için olduğu kadar diyetetik hastane mutfakları için de ideal bir gıda olduğunu belirten Ergün, çocukların ve gençlerin bedensel ve zihinsel gelişimi ile sporcuların dengeli beslenmesi açısından da önemli olduğuna dikkat çekti.
Soğuk Zincir ve Tüketici Uyarıları
Ergün, yılbaşı döneminde hindinin talebinin arttığını, yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olduğunu ve talebi karşılamak amacıyla üretimin aylar öncesinden programlandığını söyledi. Bununla birlikte talebin yalnızca yılbaşına bağlı kalmayıp tüm yıla yayılmasının, ayrıca kişi başı yıllık tüketimin bir kilogramın üzerine çıkarak artmasının temel beklenti olduğunu dile getirdi.
Hindi etinin üretim ve satış süreçleri hakkında bilgi veren Ergün, hindinin son derece sağlıklı koşullar altında yetiştirildiğini, veteriner hekimlerin kontrolünde kesildiğini ve uygun koşullarda nakledilerek satışa sunulduğunu kaydetti. Tüketimde çeşitli seçeneklerin bulunduğunu belirterek, hindinin bütün, yarım ve parça halinde çiğ olarak satışa sunulduğu; pişirmeye hazır soslu ürünler, döner ve şarküteri ürünleri şeklinde de market raflarında yer aldığı bilgisini verdi.
Hindi etinin doğru tüketimine ilişkin uyarılar yapan Ergün, satın alırken şu hususlara dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı: ambalaj bütünlüğünün bozulmamış olması, soğuk zincirin korunması ve son tüketim tarihinin geçmemiş olması. Bu kontrollerin ardından geleneksel veya yeni pişirme yöntemleriyle hindinin hazırlanıp yılbaşı sofrasının taçlandırılabileceğini ifade etti.
Türkiye İstatistik Kurumu Verileri: 2020-2024 Üretim Rakamları
Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre hindi eti üretimi 2020-2024 döneminde dalgalı bir seyir gösterdi. Üretim miktarları yıllara göre şöyle gerçekleşti:
- 2020: 58.212 ton
- 2021: 51.301 ton
- 2022: 53.646 ton
- 2023: 47.575 ton
- 2024: 52.355 ton
Genel olarak 2020’deki yüksek üretimden sonra dalgalı bir düşüş ve artış görüldüğü; 2024’te üretimin tekrar 52 bin ton civarına çıktığı bildirildi.
Haber içeriğinde yer alan tüm bilgiler BESD-BİR temsilcisi Ahmet Ergün açıklamaları ve Türkiye İstatistik Kurumu verilerine dayanmaktadır. Haber metni yalnızca verilen bilgileri aktarmakta, yorum veya spekülasyon içermemektedir.
