Nöbetçi Eczaneler
Kırmızı ve İşlenmiş Etin Kalp Sağlığı Üzerindeki Etkileri
Yayımlanan yeni bir araştırmaya göre, evlerin vazgeçilmez besinlerinden biri olan et, zamanla kalp hastalıklarına, diyabete ve zatürre gibi çeşitli sağlık sorunlarının görülmesine neden olabiliyor. Protein ve demir bakımından zengin olan et, aynı zamanda ciddi sağlık risklerini de beraberinde getirebiliyor.
Kardiyolog Dr. Joyce Oen-Hsiao, kalp dostu bir beslenme modeli arayanlar için sağlıklı etler ya da bitki ağırlıklı diyetlerin en yüksek faydayı sağladığını belirtti. Bunun nedeni bitkisel gıdaların yağ oranının düşük ve lif içeriğinin yüksek olması; bu özellikler kötü kolesterolün düşmesine yardımcı oluyor. Sebze, meyve, tam tahıllar, baklagiller, kuru bakliyat ve kuruyemiş tüketiminin artması, kardiyovasküler hastalıklardan kaynaklanan ölüm riskinin azalmasıyla ilişkilendiriliyor.
En Zararlı Et Türleri: Kırmızı Et ve İşlenmiş Ürünler
Dr. Oen-Hsiao, kalp sağlığı açısından sakıncalı gördüğü iki temel et grubunu açıkladı. Bunların ilki, yağ oranı en yüksek olan kırmızı etlerdir. Bu etlerde doymuş yağ miktarının fazla olduğunu söyleyen Dr. Oen-Hsiao, bunun LDL yani “kötü” kolesterolün yükselmesine yol açabileceğini belirtti. Uzman, bu durumun atardamarlarda plak oluşumuna neden olarak kan akışını engelleyebileceğini ve bu tıkanmaların kalp krizine ya da beyin damarlarını etkilediğinde felce yol açabileceğini ifade etti.
Kalp için ikinci riskli grup ise şarküterilerde veya marketlerde satılan sosis, salam gibi işlenmiş et ürünleri. Bu ürünler yüksek doymuş yağ miktarının yanı sıra bolca sodyum da içeriyor. Uzman, aşırı sodyum alımının yüksek tansiyonu tetikleyebileceğini ve bacaklarda ödem oluşturabileceğini belirtti. Ayrıca kırmızı etin fazla tüketilmesinin obezite ve bazı kanser türleriyle de bağlantılı olduğu vurgulandı. İşlenmiş etlerde bulunan nitratların da hipertansiyon ve kanser riskini artırdığı biliniyor.
Ete Alternatif Ürünler ve Öneriler
Dr. Oen-Hsiao, ete alternatif olarak derisiz ve fırınlanmış kümes hayvanları, buharda pişirilmiş beyaz etler ve somon gibi omega-3 zengini balıkların tüketilebileceğini belirtti. Bitki ağırlıklı diyetlerin, düşük yağ oranı ve yüksek lif içeriği sayesinde kalp dostu olduğu, sebze, meyve, tam tahıllar, baklagiller ve kuruyemişlerin düzenli tüketiminin kardiyovasküler riskleri azaltmaya yardımcı olduğu hatırlatıldı.