ABD Dondurma Sektöründe Büyüme Yavaşladı: Zincirler Artan Maliyetler Nedeniyle Kapanma ve İflasla Karşılaşıyor
ABD’deki dondurma dükkanları hâlâ tüketiciler için cazip olsa da sektör, artan maliyetler ve ekonomik belirsizlikler nedeniyle ciddi baskı altında. IBISWorld verilerine göre dondurma dükkânı sektörü 2025’te yalnızca yüzde 0,9 büyüme kaydetti. Uzmanlar, yükselen girdi maliyetleri ve finansman yükünün birçok işletmenin ayakta kalmasını zorlaştırdığını vurguladı.
Süt ve hammade fiyatları kar marjlarını zorladı
Sektördeki temel sorunların başında süt ve süt ürünlerindeki fiyat artışı geliyor. Dondurmanın ana hammaddesi olan sütün maliyeti kar marjlarını doğrudan etkiliyor. Ayrıca Kanada menşeli süt ürünlerine uygulanan tarifeler süt ve tereyağı fiyatlarını daha da yükseltti. Bu durum hem perakende fiyatların artmasına hem de işletmelerin kârlılığının azalmasına yol açtı.
İşçilik, kira ve borç maliyetleri işletmeleri zorladı
Dondurma zincirlerinin sorunları yalnızca hammaddeyle sınırlı değil. İşçilik maliyetlerindeki artış, yüksek kira bedelleri ve yükselen faiz oranları borçlanma maliyetlerini artırdı. Ayrıca tüketicilerin alışkanlıklarındaki değişim bazı zincirleri iflas başvurusu yapmaya, bazılarını ise şube kapatmaya zorladı.
“Cream” zinciri iflas korumasına başvurdu
Son örnek olarak “Cream” dondurma zinciri öne çıktı. Sandviç dondurmalarıyla tanınan Cream’in çatı şirketi Creamy Treats Inc., 2 Şubat’ta iflas koruma başvurusu yaptı. Şirket 500 bin–1 milyon dolar arasında varlık, 100 bin–500 bin dolar arasında borç bildirdi. Dosyada yaklaşık 98 bin dolarlık iş hukuku davası borcu da yer aldığı öğrenildi.
Zincirler sektörde büyümek yerine kapanıyor
Cream’in kurucuları Jimmy ve Gus Shamieh ilk mağazayı 2010’da Kaliforniya’nın Berkeley kentinde açtı. Zincir zamanla Kuzey Kaliforniya’da 7 şubeye ulaştı. Menüsünde 15 dondurma çeşidi, 13 kurabiye türü, dondurma sandviçleri ve milkshake’ler bulunuyordu. Diğer zincirlerde de sorunlar devam ediyor. Dairy Queen’in Teksas’taki yaklaşık 30 franchise şubesi yenileme şartlarını yerine getiremediği için kapandı. Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers’in franchise işletmecisi M&M Custard LLC ise iflas koruma başvurusunda bulunarak bazı eyaletlerde şubelerini kapatma kararı aldı.
Maliyet baskısı sadece hammaddeyle sınırlı değil
Sektördeki kriz yalnızca hammadde fiyatlarıyla sınırlı değil; artan işçilik giderleri, yüksek kira bedelleri ve faiz oranlarının yükselmesi borçlanma maliyetlerini tırmandırıyor. Bu durum birçok dondurma zincirini ekonomik açıdan zor duruma sokuyor ve sektörde yeniden yapılanmayı kaçınılmaz hale getiriyor.
