Yasak Getirilen Kuver ve Zorunlu Bahşiş Uygulamaları Sonrası Denetim
30 Ocak tarihli Resmi Gazete’de yayımlanan düzenlemeyle restoranlarda uygulanan “kuver” ve “zorunlu bahşiş” ücretleri yasaklandı; kurala uymayan işletmelere idari para cezası uygulanacağı açıklandı. Bu kararın ardından Ticaret Bakanlığı, Türkiye’nin prestijli restoranları arasında gösterilen ve Michelin Rehberi tarafından iki kez ödüllendirilen şef Fatih Tutak’ın işlettiği TURK hakkında denetim başlattı.
Menü Fiyatı ve Servis Ücreti Değişikliği
Denetim sürecinde edinilen bilgilere göre, Fatih Tutak’ın tadım menüsü daha önce 15.000 TL olarak sunulurken, Ticaret Bakanlığı düzenlemesinin ardından bu fiyat 16.500 TL’ye yükseltildi. İşletme yetkililerinin beyanına göre servis ücreti uygulaması sona erdirildi; daha önce 15.000 TL artı yüzde 12 servis olmak üzere toplamda 16.800 TL olan ücretlendirme yerine, çalışanları mağdur etmemek amacıyla menü fiyatı 16.500 TL olarak güncellendi ve aradaki farkın çalışanlara ödendiği belirtildi.
Haksız Fiyat Artışı Tespiti
Ticaret Bakanlığı açıklamasında, servis ücretinin fiyatlara eklenmesi yoluyla “haksız ticari uygulamaların bir örneğine sebebiyet veren” bir uygulama tespit edildiği vurgulandı. Servis ücreti uygulamasının kaldırılmasına rağmen, söz konusu ücretin menü fiyatına dahil edilmesi yöntemiyle haksız fiyat artışı yapıldığı belirtildi. Bakanlık, işletmenin kendi ikrarı ile elde edilen bilgi ve belgeler doğrultusunda konunun Ticaret Bakanlığı Haksız Fiyat Değerlendirme Kuruluna iletileceğini; kurulun, eylemin 6585 sayılı Kanun kapsamında haksız fiyat artışına sebebiyet verdiği yönünde karar vermesi halinde ilgili şirkete 1.860.170 TL idari para cezası uygulanacağını bildirdi.
Fiyat Etiketi Yönetmeliği’ne Aykırılık
Açıklamada ayrıca alkollü içecek menüsünde “TL” ibaresi ve fiyat değişim tarihinin bulunmaması nedeniyle Fiyat Etiketi Yönetmeliği’ne aykırılık tespit edildiği ve Bakanlıkça idari işlem uygulandığı kaydedildi. Bakanlık, servis ücreti, kuver ve benzeri adlar altında ücret alınmasının önüne geçildiği gibi, Kanun’un amir hükmünü çeşitli yöntemlerle baypas etmeye çalışanlara da müsaade edilmeyeceğini ifade etti.
KAYNAK: AA