Kırmızı Et Piyasasında Son Durum ve Fiyat Artışları
Kırmızı et piyasasında son günlerde yaşanan fiyat artışları gündeme oturdu. Karkas etin kilogram fiyatına sadece 10 gün içinde 65 liralık bir zam yansıdı. Bu büyük zam ile beraber, bölgelere göre değişmekle birlikte karkas etin kilogramı 520 lira ile 550 lira bandına kadar tırmandı.
İddialar, İthalat ve Kurum Açıklamaları
İstanbul Perakendeci Kasaplar Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, kırmızı et piyasasında yaşananları değerlendirdi. Tüfekçi, “Hayvanınızı satmayın, daha da pahalı olacak” şeklindeki yönlendirmelerin ve Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) ithalatı durdurduğuna dair çıkan haberlerin fiyatları yukarı çektiğini söyledi. ESK’nın canlı hayvan taşıyan iki gemisinin yolda olduğunu duyurduğunu hatırlatan Tüfekçi, ithalat sürecinin kesintisiz sürdüğünü vurguladı.
Manipülasyon İddiaları ve Başvurular
Bu söylenti ve iddiaların manipülasyon olduğunu ve bu manipülasyonlar yüzünden tüccarların zor durumda kaldığını savunan Tüfekçi, Dünya‘ya yaptığı açıklamada şu noktalara değindi: “Kesim yapmak isteyen tüccarlar, parasını ödedikleri hayvanın bile ertesi gün ‘Kusura bakmayın, kesmekten vazgeçtim’ denilerek satıştan dönüldüğünü görüyor. Manipülasyon yapan kişiler, olumsuz haberler yayarak fiyatları yapay şekilde yükseltmeye çalışıyor ve maalesef bunda başarılı oluyorlar.”
Tüfekçi ayrıca, bu kişilere karşı gerekli işlemlerin başlatılması için hem Ticaret Bakanlığı’na hem de Tarım ve Orman Bakanlığı’na başvuruda bulunduklarını belirtti. “Çünkü üreticiler, bu kişilerin söylemleri doğrultusunda hayvanlarını kesim için piyasaya sürmüyor. Şu anda karşılaştığımız en büyük sorun bu” dedi.
Yem Maliyetleri ve Destek Talebi
Tüfekçi, madalyonun diğer yüzünde üreticinin haklı gerekçeleri olduğunu belirterek artan yem maliyetlerine dikkat çekti. Son bir ay içerisinde yem fiyatlarına iki defa zam geldiğini aktaran Tüfekçi, etteki fiyat artışını kökünden çözmek için besicinin yem maliyetinin kontrol altına alınması gerektiğini söyledi. “En büyük gider kalemimiz yem. Bu nedenle yem fabrikalarının mutlaka denetlenmesi şart. Devletimizin buzağı desteğine benzer şekilde, gerçek besiciye yem desteği sağlaması gerekiyor” değerlendirmesinde bulundu.
Şap Hastalığı ve Arz-Talep Dengesine Etkisi
Tüfekçi ayrıca şap hastalığının da fiyatlar üzerinde baskı oluşturduğunu vurguladı. Hastalık nedeniyle ilçeler arası hayvan hareketliliğinin kısıtlandığını ve bunun arz-talep dengesini bozduğunu belirtti.
Piyasa Fiyatları ve Son Veriler
Son 10 günde ete gelen yüzde 15’lik zammın, karkas etin kilosunda 40 ila 65 liralık bir artışa tekabül ettiğini belirten Tüfekçi, güncel piyasa verilerini şöyle paylaştı: “Karkas etin kilosu 520-550 lira arasında seyrediyor. İstanbul’daki kasaplarda dana kıyma 800 liradan başlayıp bölgelere göre 1.100 liraya kadar çıkıyor. Dana kuşbaşının kilosu 950 ile 1.100 lira arasında değişirken, Balıkesir kıvırcık koyununun karkas kilogram fiyatı ise 650 liraya ulaşmış durumda.”
Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin son verilerine göre ise son bir ayda dana bıçak yağsız etin kilogram fiyatı yüzde 7,2 artışla ortalama 499,1 TL’ye, kuzu bıçak yağsız etin kilogramı ise yüzde 2,6 artışla 523,57 TL’ye yükseldi.