Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan Menü Bilgilendirmesinde Yeni Dönem
Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda tüketiminde şeffaflığı artırmak amacıyla tüketicileri bilgilendirme yönetmeliğinde kapsamlı bir revizyona gitti. Yapılan mevzuat değişikliğiyle lokanta ve kafelerde müşterilere ikram edilen yiyecek ve içeceklerin besin değerleri, kalori miktarları ve bileşen detayları açık ve erişilebilir şekilde ilan edilecek.
Listelerde Bulunması Zorunlu Olan Bilgiler
Yeni düzenleme kapsamında ticari işletmeler menülerinde aşağıdaki bilgileri kesin olarak bulundurmak zorunda:
- Yiyecek veya içeceğin temel bileşenleri ve hammaddeleri: Kullanılan malzemelerin temel unsurları tüketicinin erişimine sunulacak.
- Enerji (kalori) değerleri: Her ürünün enerji miktarı açıkça belirtilecek.
- Alerjen içerikleri: Alerjiye yol açabilecek madde ve bileşenler detaylandırılacak.
- Özel kaynaklı içerikler: Ürünün alkol veya domuz kaynaklı türev bileşenler barındırıp barındırmadığına yönelik kesin ifadeler yer alacak.
Uygulama Süreci ve Kullanılacak Formatlar
İşletmeler, yukarıda sayılan zorunlu bilgileri müşterilerin rahatça görebileceği farklı yöntemlerle sunabilecek. Bu kapsamda kullanılabilecek formatlar şunlar:
- Geleneksel basılı fiyat listeleri
- Yazı tahtaları ve el broşürleri
- Elektronik ekranlar
- QR kod uygulamaları
QR kod uygulamasını tercih eden mekanlar, menü üzerinde tüketicileri sistemin kullanım şekline yönelik açık ve anlaşılır biçimde yönlendirmekle yükümlü olacak.
Kademeli Geçiş Takvimi ve Yasal Süreler
Bakanlık, sektör temsilcileri ve işletmelerin yeni düzene uyum sağlayabilmesi için işletme büyüklüklerine göre kademeli bir takvim belirledi. Buna göre uyum süreleri şu şekilde belirlendi:
- Ulusal zincir restoranlar: Son entegrasyon tarihi 1 Temmuz 2026 olarak ilan edildi.
- Aynı şehirde 3 ve üzeri şubesi bulunan işletmeler: Geçiş sürecini 31 Aralık 2026 tarihine kadar tamamlamak zorunda.
- Diğer küçük ve orta ölçekli işletmeler: İçerik bildirimlerini 31 Aralık 2026 tarihine kadar, kalori bildirimlerini ise en geç 31 Aralık 2027 tarihine kadar sistemlerine entegre etmek yasal requirement olarak belirlendi.
Yeni düzenleme, sektördeki tüm ticari işletmelerin menü standartlarını kökten değiştirecek; paylaşılması zorunlu veriler ve bu bilgilerin tüketiciye aktarılma yöntemleri mevzuatta net hükümlere bağlandı.